Гастрономическая культура Балейского района сформировалась под влиянием культуры казаков и культуры сибиряков-старожилов с 18 века. Одним из архаичных блюд, дошедшим до нашего времени являются чесношники. Это старейшее и самое почитаемое блюдо с полевым чесноком и творогом. Его умели замечательно готовить наши бабушки, как для праздничного стола, так и будничного обеда. Складываясь и оттачиваясь на протяжении многих лет, переходя из поколения в поколение, сохранилась до нашего времени, пользуется популярностью, как у местного населения, так и у гостей нашего района.